La nostra ossessione per il cibo, incoraggiata dalle piattaforme, ha creato una nuova forma di turismo, quello gastronomico, che investe soprattutto le periferie delle grandi città. Il risultato, a Roma, è la nascita di locali molto simili tra loro e in competizione per il panino più alto e la carbonara più cremosa. Questa tendenza non sembra destinata a finire presto.
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