Dalle carni coltivate a quella dei pitoni, le proteine del futuro saranno sostenibili, diversificate e flessibili. Prima, però, dovremo liberare la nostra dieta dalle zavorre culturali.
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Agnese Codignola
Che cosa mangeremo tra dieci anni
15 Maggio 2024
Agnese Codignola
Agnese Codignola è scrittrice, giornalista, divulgatrice scientifica. Il suo ultimo libro è Il lungo Covid. La prima indagine sulle conseguenze a lungo termine del virus (Utet, 2022).
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