Dal Medioevo alle carni sintetiche: come il cibo influenza e plasma le società umane.
21 Maggio 2024
Alberto Grandi
Alberto Grandi è professore associato di Storia del cibo e dell’alimentazione all’Università di Parma. Il suo ultimo libro, scritto con Daniele Soffiati, è La cucina italiana non esiste (Mondadori, 2024).
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